Orangen-Möhrensuppe Rezept

Dieses Rezept Orangen-Möhrensuppe ergibt eine fein gewürzte Gemüsesuppe mit frischen Möhren, Orangensaft und kurz vor dem Servieren als pikantes kleines Extra in Salzwasser eingelegte Kapern, welche der Suppe zusätzlich einen pikanten Geschmack verleihen.

Zutaten: für 2 Personen

600 g frische Möhren
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl (Rapsöl)
½ TL Mehl (1- 2 g)
1 gehäufter TL Currypulver
Etwas scharfes Chilipulver
75 ml Orangensaft
Reichlich 500 ml Brühe oder Wasser
2 EL Schlagsahne (20 ml)
1 gehäufter TL Kapern aus dem Glas
Salz und Pfeffer, nach Bedarf etwas Zucker
Frisches Koriandergrün oder glatte
Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Orangen-Möhrensuppe Rezept die geschälte in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in 1 EL unter häufigem Wenden hellglasig anschmoren.
Vorbereitete Möhren in kleinere Würfel geschnitten mit in den Kochtopf geben, unterheben und 1 – 2 Minuten langsam mitschmoren.

Mehl mit Currypulver und scharfes Chilipulver in einer Tasse mischen, auf einmal über das Möhrengemüse aufstreuen, kurz unterheben und sofort mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen, danach bei zurück gedrehter Temperatur die Suppe in weiteren ca. 30 – 40 Minuten, oder so lange bis die Möhren weich genug sind, kochen.

Den Kochtopf kurz zur Seite ziehen und die Möhrensuppe mit einem Stabmixer pürieren.
Die Möhrensuppe nach Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser etwas mehr verdünnen.
Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Schlagsahne abschmecken.
Zuletzt die Kapern aus dem Glas unterrühren und mit klein geschnittenem frischem Koriandergrün oder Blattpetersilie bestreut, mit oder ohne Brotbeilage wie Fladenbrot, Sesamringe oder Baguette als sättigende Suppe oder Suppenmahlzeit zu Tisch bringen.

Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion vom Orangen-Möhrensuppe Rezept ca. 175 kcal und ca. 7,5 g Fett

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