Pfirsich- Quark- Schichtcreme

Zutaten: für 4 Personen

1 Dose Pfirsiche (ca. 300 g Abtropfgewicht)
2 – 3 EL Orangenlikör
6 – 8 EL Pfirsich- Fruchtsaft aus der Dose
Etwas Zitronensaft
Ca. 100 g Rührkuchen (Marmorkuchen,
Zitronenkuchen, Sandkuchen, Löffelbiskuit, oder
Kuchenkrümel von einem Biskuitboden)
Für die Creme:
250 g Quark (Magerstufe)
1 Becher Joghurt 3,5 % Fett ( 150 g)
60 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Etwas Zitronensaft
2 - 3 EL Pfirsich- Fruchtsaft aus der Dose
100 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Pfirsichdose öffnen, die Früchte durch ein Sieb abseihen, dabei den Fruchtsaft darunter auffangen.

Kuchen in kleine Würfel schneiden.

6 – 7 EL Pfirsichfruchtsaft in eine kleine Schüssel geben, mit dem Likör vermischen und mit 1 paar Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Vier Gläser oder etwas höhere Glasschalen bereit stellen.
Etwa die Hälfte der Kuchenwürfel gleichmäßig auf den Boden der Portionsgläser verteilen.
Mit einem gehäuften EL von der Likör- Fruchtsaftmarinade begießen.

Pfirsiche ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte der Pfirsichstückchen auf die getränkten Kuchenstücke legen.

Für die Quarkcreme:
Quark mit Joghurt, Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und soviel wie notwendig vom Pfirsich- Fruchtsaft aus der Dose zu einer leicht dicklichen Creme verrühren.

Schlagsahne zu fester Sahne schlagen, unter die Quarkcreme unterziehen.

Jeweils einen gehäuften EL Quarkcreme auf die Pfirsichstücke im Dessertglas geben.
Darüber den Rest der Kuchenkrümel verteilen und mit der restlichen Likör-Fruchtsaftmarinade begießen. Anschließend die restlichen Pfirsichstücke in die Gläser geben.

Zum Schluss das Schichtdessert mit der restlichen Quarkcreme abdecken und für etwa 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieses Dessert kann man anstatt dem Quark mit Mascarpone (italienischer Frischkäse mit höherer Fettstufe) zubereiten, wobei dann die unten angegebenen Nährwertangaben nicht mehr zutreffen.
An Stelle von Pfirsichen schmecken auch Aprikosen sehr gut.

Eine Portion Pfirsich- Quark- Schichtcreme enthalten ca. 360 kcal und ca. 15,25 g Fett

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