Schweizer Wurstsalat

Der Schweizer Wurstsalat ist wohl einer der beliebtesten Wurstsalate. Meistens wird er mit Fleischwurst zubereitet, etwas herzhafter schmeckt er allerdings mit Schinkenwurst. Zudem enthält diese auch weniger Kalorien. Schweizer Wurstsalat wird gerne abends zum Vesper gegessen. An heißen Sommertagen eignet er sich auch hervorragend als Mittagsgericht. Hierzu reicht man dann entweder ein rustikales Brot oder auch Bratkartoffeln.

Zutaten: für 4 Personen

200 g Schinkenwurst oder Fleischwurst
150 g Emmentaler
150 g Essiggurken
2 große Tomaten
1 rote Zwiebel
4 EL Essiggurkenwasser
3 EL Essig
2 EL Öl
1 EL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung:

Zuerst wird das Dressing für den Schweizer Wurstsalat zubereitet. Dazu das Essiggurkenwasser, den Essig, den Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer großen Salatschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Zuletzt das Öl hinzufügen und das Dressing noch einmal verquirlen.

Dabei sollte man allerdings sparsam bei der Dosierung des Salzes sein, da die Wurst und der Käse bereits von sich aus salzig sind. Zudem kann gegebenenfalls beim Abschmecken des Wurstsalates am Schluss noch mehr Salz hinzugegeben werden.

Von der Wurst zunächst die Haut abziehen und anschließend die Wurst für den Schweizer Wurstsalat in schmale Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden. Den Emmentaler ebenso in feine Stifte schneiden. Die Essiggurken zu kleinen Scheiben zerkleinern. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und diese noch einmal halbieren.

Dann noch die Haut von der Zwiebel abziehen, anschließend die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alle zerkleinerten Zutaten zum vorbereiteten Wurstsalat-Dressing in die große Salatschüssel geben und miteinander vermischen. Am Schluss den Schweizer Wurstsalat noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer möchte, kann noch Schnittlauch über den Schweizer Wurstsalat geben. Am besten schmeckt zum Schweizer Wurstsalat ein frisches Bauernbrot.

Eine Portion Schweizer Wurstsalat enthält ca. 380 kcal und ca. 32 g Fett.

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