Einlaufsuppe

Zutaten: für 4 Personen

1 l selbst gekochte Rindfleischbrühe ( oder Brühe aus Fertigprodukt)
2 Eier Gr. M
2 EL Mehl (40 g)
Salz
Muskat
Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem alten Suppenrezept Einlaufsuppe zuerst die Eier, das Mehl und die Gewürze gut miteinander verquirlen.

Die Brühe aufkochen.

Den leicht flüssigen Eier/Mehlteig unter ständigen Rühren mit einem Schneebesen in die kochende Suppenbrühe einlaufen lassen.

Die Suppe kurz aufkochen, nach persönlichem Geschmack abschmecken und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut, servieren.

Eine Portion Einlaufsuppe enthält ca. 75 kcal und ca. 5 g Fett