Geschmorter Rosenkohl
Zutaten: für 2 Personen
250 g frischen Rosenkohl1 EL Butter (15 g)
1/2 TL Zucker
10 - 12 EL Wasser
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Bei diesem Rezept Geschmorter Rosenkohl werden vom Rosenkohl die äußeren unschönen Blättchen entfernt, die unteren Enden gerade abgeschnitten.
Anschließend kurz in kaltem Wasser gewaschen und zum Abtropfen in ein Sieb gelegt.
1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne oder Kochtopf mit Deckel leicht erhitzen.
Den Rosenkohl hinzu geben, in der Butter wenden.
Zucker darüber streuen und unter mehrfachem Wenden zart karamellisieren lassen.
Die Pfanne sofort zur Seite ziehen, das Wasser hinzu gießen, mit etwas Salz würzen.
Das Ganze noch einmal kurz bei starker Hitze aufkochen, danach bei zurück gedrehter Heizstufe, mit einem Deckel zugedeckt noch weitere 15 - 20 Minuten langsam weiter schmoren lassen.
Oder solange, bis das Rosenkohlgemüse im Biss den persönlichen Ansprüchen entspricht.
Zuletzt mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und als Gemüsebeilage zu Tisch bringen.
Eine Portion Geschmorter Rosenkohl enthalten ca. 90 kcal und ca. 7 g Fett
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