Kartoffelküchlein mit Chili

Diese herzhaften Kartoffelküchlein werden rasch aus vorgekochten, oder vom Vortag übrig gebliebenen Pellkartoffeln, geriebenen Käse und klein geschnittener scharfer Chilischote zusammen mit Salz und Ei zu einer Art Kartoffelpufferteig vermischt, in kleinen Portionen als flache Küchlein in heißem Öl oder Bratfett knusprig ausgebacken.

Zutaten: für 12 Stück

1 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote oder grüne scharfe Chilischote
450 g gekochte Kartoffeln geschält gewogen
50 geriebener Käse
1 Ei Gr. M
2 EL Petersilie
Salz
5 – 7 EL Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Kartoffelküchlein mit Chilischote Rezept zuerst eine mittelgroße in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zusammen mit einer klein geschnittenen roten oder grünen Chilischote in 1 EL Öl in 2- 3 Minuten bei nicht zu großer Hitze sanft weichschmoren, mit etwas Salz würzen und zur Seite gestellt etwas auskühlen lassen.

Vorgekochte, geschälte warme Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Kalte Kartoffeln vom Vortag eventuell lieber fein reiben.

Geriebenen Käse, die vorgegarte Zwiebel/Chilimischung, Salz, 1 Ei und reichlich frische Petersilie unter die Kartoffeln mischen, danach kurz mit der Hand durchkneten.

In einer ausreichend großen beschichteten Bratpfanne 5 -7 EL Pflanzenöl einfüllen, erhitzen.
Jeweils 1 EL vom Kartoffelteig in etwas Abstand zueinander in die Pfanne geben, sofort mit dem Löffel etwas flacher drücken und auf einer Seite knusprig braten, das Kartoffelküchlein wenden, die andere Seite fertigbacken. Die Kartoffelküchlein nacheinander aus der Pfanne nehmen und auf einer vorgewärmten Platte mit doppelter Lage Küchenpapier ausgelegt warmhalten.
Die nächsten Portionen auf die gleiche Weise fertigstellen.
Zum Servieren:
Herzhaft gewürzte warme Kartoffelküchlein mit Chilischote entweder als Kartoffelbeilage zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salat und nach Wunsch mit einem beliebigen Dip wie hier bei mir mit einem fruchtigen Ananas Chili Dip oder auch sehr lecker, die Kartoffelküchlein als Kontrast zusammen mit einem sanften Frischkäse-Joghurtdip auch als Vorspeise oder Abendessen genießen.

Bei 12 Stück Kartoffelküchlein mit Chilischote enthalten 1 Stück mit Bratfett ca. 80 kcal und ca. 4,8 g Fett