Kefircreme mit Apfelmus

Dieses erfrischende Kefircreme mit Apfelmus Dessert ist einfach und schnell in der Zubereitung, wenn man dazu ein Glas gekauftes Bio-Apfelmus zum Einschichten der Zutaten verwendet.
Oder man kocht sich zuvor selbst aus frischen Äpfeln ein Apfelmus und verwendet es nach dem Abkühlen dazu.

Zutaten: für 4 - 6 Personen

300 g Kefir (1,5 % Fett) oder Buttermilch gewogen
75 g Puderzucker
Abgeriebene Schale von halber Limette
1 EL Limettensaft
4 Blätter weiße Gelatine
150 g Schlagsahne (30 % Fett)
1 Päckchen Vanillinzucker
Ca. 200 – 300 g Apfelmus
Frische Minze zum Dekorieren
4 - 6 schöne Gläser zum Einfüllen

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Kefircreme mit Apfelmus Rezept zuerst die dazu notwendigen Zutaten bereitstellen.
4 Blätter weiße Gelatine für ca. 10 – 12 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Gekaufter Kefir (Sauermilchgetränk im Kühlregal bei Joghurt erhältlich) oder ersatzweise Buttermilch in einer Schüssel abwiegen.

Puderzucker, fein abgeriebene Schale von einer halben Bio-Limette und 1 EL Limettensaft hinzugeben und alles mit dem Schneebesen unterrühren.

1 hitzebeständige kleine Schüssel bereitstellen, darunter in der Größe zum Aufsetzen der Schüssel in einem ebenfalls kleineren Kochtopf Wasser für ein Wasserbad einfüllen.
Leicht mit der Hand ausgedrückte Gelatine in die Schüssel geben, die Herdplatte anschalten und die Gelatine im Schüsselchen unter ständigem Rühren über dem warmen Wasserbad gerade auflösen, auf keinen Fall kochen lassen.

Die Schüssel sofort vom Wasserbad abheben, zügig 1 EL von der Kefirmasse mit der warmen flüssigen Gelatine vermischen, rasch 1 – 2 weitere EL Kefirmasse hinzugeben und unterrühren.
Nun den ganzen Kefirgelatineinhalt zügig zur übrigen kalten Kefirmasse geben und rasch gründlich unterrühren und je nach Kühlung für ca.10 – 12 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während dieser Zeit Schlagsahne mit 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu fester Sahne schlagen.

Wenn die Kefirmasse im Kühlschrank anfängt, sichtbar etwas dicklich zu werden, die Schlagsahne locker mit einem Schneebesen unterheben und die Kefircreme nochmals kühl stellen.
Je nach Personenzahl 4 bis 6 Gläser bereitstellen und die Creme abwechselnd mit dem Apfelmus schichtweise in die Gläser einfüllen.
Dabei zuerst mit dem Apfelmus beginnen, darüber etwas Kefircreme aufstreichen, wiederum Apfelmus und Creme und zum Abschuss mit jeweils 1 Tupfer Apfelmus abschließen und anschließend bis zum Servieren nochmals gut durchkühlen lassen und mit frischer Minze dekoriert als 4 größere oder 6 kleinere Portionen als Dessert im Glas genießen.Dieses Kefirdessert mit Apfelmus kann man auch anstelle vom Apfelmus mit einer Beerenmischung aus dem Tiefkühler zubereiten.
Dazu 300 g tiefgekühlte Beerenmischung auftauen. Mit 1 EL Wasser begossen mit dem Stabmixer pürieren. Diese Beerenmischung nun wegen der vielen kleinen Körnchen durch ein feinmaschiges Sieb drücken, das Beerenmus mit 2 EL Puderzucker verfeinern und kühl stellen.
Abwechselnd Kefircreme mit Beerenmus in Gläser schichten, durchkühlen und mit Minze dekoriert servieren.
Zum sauberen Einfüllen der einzelnen Schichten ist ein gewöhnlicher Marmeladentrichter sehr hilfreich.

Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Kefircreme mit Apfelmus ca. 257 kcal und ca. 19 g Fett Auf 6 kleinere Portionen aufgeteilt enthalten 1 Portion c. 170 kcal und ca. 13 g Fett