Kiwi - Marmelade

Zutaten: für für 5 - 6 Gläser

500 g Kiwifrüchte, geschält gewogen (ca. 8 Stück)
500 g Orangen, geschält gewogen
1000 g Gelierzucker 1 plus 1
3 EL Zitronensaft
Orangenlikör nach Geschmack

Zubereitung:

Für dieses Rezept Kiwi - Marmelade zuerst die Früchte schälen, abwiegen.
Anschließend in kleinere Stücke schneiden, in einen Kochtopf geben.
1 kg Gelierzucker 1 plus 1 und den Zitronensaft mit einem Rührlöffel gut unter die Fruchtmischung unterrühren.
Bei diesem Gelierzucker sollte der Zucker das gleiche Gewicht wie die Früchte haben.
Wenn Sie also lieber nur die Hälfte von dieser Marmelade kochen wollen, nehmen sie auf zusammen 500 g Früchte nur 500 g Gelierzucker 1 plus 1.

Den Topf mit Inhalt für mindestens 4 - 6 Stunden zum Gelieren in der Küche stehen lassen.
Noch besser ist es, wenn Sie die Marmelade abends vorbereiten und erst am nächsten Tag kochen.
Vor dem Kochen der Marmelade entsprechende Gläser mit passenden Schraubdeckeln gut mit heißem Wasser ausspülen, auf den Kopf stellen, damit das gesamte Wasser ablaufen kann.
Den Topf auf die Herdplatte stellen und unter häufigem Umrühren aufkochen.
Anschließend noch leicht sprudelnd 4 Minuten, wiederum unter häufigem Umrühren, kochen lassen.
Eventuell sich oben absetzenden Schaum mit einer Schöpfkelle vorsichtig abschöpfen und wegwerfen.
Die heiße Marmelade in die bereit gestellten Gläser einfüllen, den Deckel fest zuschrauben.
Anschließend die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dadurch bildet sich nach dem Abkühlen zwischen Deckel und Marmelade ein luftleerer Raum, was zu einer noch besseren Haltbarkeit des Marmeladen Inhalts, beiträgt.Liebhaber von Marmelade mit Beigabe von etwas Alkohol, können die Marmelade nach dem Abfüllen in Gläser oder gleich im Kochtopf zusätzlich mit Orangenlikör, Whisky, Himbeergeist oder anderen alkoholischen Getränken, nach eigenem Geschmack verfeinern.
Zusätzlich kann man bei den Früchten, einen Teil der Orangen durch Grapefruits, ersetzen

100 g Kiwi - Marmelade haben ca. 210 kcal und unter 1 g Fett, 2 TL Kiwi - Marmelade ca. 60 kcal