Paprika Rinderhackpfanne

Diese Gemüsepfanne mit Rinderhack und reichlich frischen Paprikaschoten ergibt zusammen mit Reis ein im Geschmack würzig leichtes Hauptgericht für 4 Personen

Zutaten: für 4 Personen

200 g Hackfleisch vom Rind
2 EL Pflanzenöl zum Braten
1 große Zwiebel
3 - 4 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 TL Paprikapulver edelsüß
Ca. 125 ml Rotwein oder Weißwein
Salz
Scharfes Paprika- oder Chilipulver
Außerdem als Beilage:
250 g Langkornreis oder Wildreis
Frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

Für die Zubereitung der Paprika Rinderhackpfanne zuerst alle Zutaten vorbereiten.
Dazu geschälte Zwiebel halbieren, mit dem Messer in dünne halbe Scheiben schneiden.
Geschälten Knoblauch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Rote und gelbe Paprikaschoten, waschen, halbieren, entkernen, dabei auch die inneren hellen Häute mit abschneiden. Die halbierten Schoten dann in Streifen, diese wiederum in Würfel schneiden.

Abgemessenen trockenen Rot- oder Weißwein und Paprikapulver und Salz bereitstellen.

Nun zuerst Rinderhack in einer Kasserole oder Bratpfanne mit hohem Rand in 2 EL Pflanzenöl ringsum anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, unterheben und bei etwas reduzierter Hitze langsam unter Wenden mitanschmoren, mit Salz würzen.

Paprikawürfel hinzugeben, unterheben und ebenfalls zart mitanschmoren.

Die Pfanne kurz zur Seite ziehen, 2 TL mildes Paprikapulver überstreuen, unterheben mit Wein begießen, wieder auf die Kochstelle zurückschieben, einmal aufkochen, danach bei etwas reduzierter Hitze in Weiteren 15 - 18 Minuten, unter mehrfachem Umrühren langsam weichschmoren.
Nebenbei die gewünschte Reisbeilage in einem weiteren Gefäß kochen.

Die Paprika Rinderhackpfanne mit Salz und für etwas mehr Schärfe nach persönlichem Geschmack mit scharfem Paprika- oder Chilipulver pikant abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut zusammen mit dem Reis servieren.

Oder unter das Paprikahackfleischragout gleich den Reis unterheben siehe 2. Bild und als Paprikapfanne mit Hackfleischeinlage, dazu noch eventuell einen kleinen grünen Salat reichen, genießen.

Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Paprika Rinderhackpfanne mit Reis ca. 405 kcal und ca. 8 g Fett