Champignon Käse Toast Rezept

Dieser Champignon Käse Toast ergibt für Liebhaber von Champignon ein leckeres, im Backofen überbackenes Toastgericht, welches nach wenigen Minuten Backzeit frisch aus dem Backofen serviert werden kann.

Zutaten: für 4 Stück

4 Scheiben Weizen Vollkorntoastbrot (ca. 100g)
200 g frische Champignons
Ca. 3 EL Pflanzenöl zum Braten
1 TL flüssiger Honig
40 g geschälte Walnüsse
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL klein geschnittene frische Petersilie
Außerdem zum Belegen der Toastbrote:
8 dünne Scheiben Schnittkäse (ca. 130 g)
Nach Wunsch zusätzlich zum Dekorieren:
Knusprig gebratene Zwiebelringe
Rote Pfefferbeeren
Frische Petersilie

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Champignon Käse Toast Rezept zuerst die sauber mit einem feuchten Tuch abgeriebenen Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Geschälte Walnüsse in grobe Stückchen hacken.
Frische Petersilie in kleine Stücke schneiden.
8 Käsescheiben passend auf die Größe der Toast Brotflächen zurechtschneiden, dabei kann man die Käsescheiben auch aus Reststücken zusammensetzen.

Pflanzenöl in eine beschichtete Bratpfanne geben.
Champignonscheiben und Walnüsse mit hinzugeben und ringsum mit dem Öl benetzen.

Die Kochplatte nun anschalten und unter ständigem Wenden die Champignon- Nuss Masse ringsum sanft anbraten, danach die Temperatur etwas zurückdrehen und den Pfanneninhalt unter weiterem Wenden in ca. 5 Minuten weichschmoren. Dabei in der letzten Minute der Bratzeit 1 TL flüssigen Honig über die Champignon-Walnussmenge träufeln, unterheben und unter Wenden zusammen fertigschmoren.

Die Pfanne zur Seite ziehen, den Inhalt mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken und die klein geschnittene Petersilie locker unterheben.

Das große Backblech vom Backofen mit Backpapier auslegen.
Den Backofen rechtzeitig auf 200° C vorheizen.

Nacheinander die Vollkorntoastbrote oder auch andere Toastsorte im Toaster zart anrösten.
Auf 4 Brotscheiben etwa die Hälfte der Champignon-Nuss Masse aufstreichen.
Darüber jeweils eine in der Größe passende Käsescheiben legen.
Die Käsescheiben mit der übrigen Champignons-Nuss Menge belegen und mit den letzten 4 wiederum passend auf die Brotgröße zugeschnittenen Käsescheiben abdecken.
Auf diese Weise das belegte Backblech in der Mitte der auf 200 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze in ca. 5 Minuten überbacken, oder so lange, bis der Käse gut geschmolzen ist.

Möchte man die saftigen Champignon Käse Toast nun noch mit knusprigen Zwiebelringen belegen:
Rechtzeitig vor der Fertigstellung der Toastbrote eine geschälte Zwiebel in Zwiebelringe schneiden, diese mit den Fingern zu einzelnen Ringen auseinanderziehen.
Jeden Zwiebelring ringsum in etwas Mehl wälzen, danach zu viel Mehl leicht abschütteln und in reichlich heißem Öl ringsum einzeln in etwas Abstand zueinander, leicht schwimmend knusprig gold-gelb ausbacken.
Danach die nächste Portion ausbacken.
Auf Küchenkrepppapier zum Abtropfen des Fettes legen und zart mit Salz würzen und die heißen frisch überbackenen Toastbrote damit belegen oder getrennt zur Selbstbedienung mit auf den Tisch stellen.
Siehe auch unter Rezept Gebratene Zwiebelringe