Haferflocken Pfannkuchen Rezept

Dieses Rezept für Haferflocken Pfannkuchen ergibt mit Haferflocken und wenig Mehl luftige Pfannkuchen mit zartem Biss der verwendeten Haferflockensorte.
Wer das leicht körnige nicht besonders mag, kann die Haferflocken vor dem Übergießen mit heißer Milch kurz im Mixer etwas feinkörniger mahlen und auf diese Weise zusammen mit den anderen Zutaten zu einem nicht zu dickflüssigen Pfannkuchenteig verarbeiten.

Zutaten: für 6 Stück Haferflockenpfannkuchen

140 g Bio - Haferflocken zart
320 ml heiße Milch (1,5 % Fett)
50 g Dinkelmehl Type 630 oder
Weizenmehl Type 405
½ gestrichener TL Backpulver oder
Weinsteinpulver
Salz nach Belieben
2 Eier Gr. M
100 – 120 ml kohlesäurehaltiges Mineralwasser
Ca. 20 g Pflanzenmargarine zum Backen

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Haferlocken Pfannkuchen Rezept zuerst die gewogenen zarten Haferflocken mit heißer Milch übergießen und ca. 20 Minuten zum Quellen stehen lassen.
Während dieser Zeit die vorgesehene Mehlsorte wiegen und mit Backpulver und Salz vermischen und mit einem Schneebesen zusammen mit 2 Eiern unterrühren.
Zuletzt den Haferflocken Pfannkuchenteig mit sprudelndem Mineralwasser verdünnen und nochmals 5 – 10 Minuten ruhen lassen.

Einen Porzellanteller in den Backofen stellen, den Backofen auf 80 ° C vorheizen.

Zum Backen der Pfannkuchen immer wieder wenig Margarine in einer beschichteten Bratpfanne auflösen, sehr hilfreich ist dabei das Wenden der Pfannkuchen, wenn man dazu eine flache Crêpes Pfanne mit sehr niedrigem Rand verwendet.

Eine Suppenkelle vom Haferflocken Pfannkuchenteig zügig auf den Boden der heißen Pfanne gießen, durch Drehen der Pfanne verteilen, vorsichtig wenden, wobei man in diesem Fall auch mit 2 Pfannenhebern arbeiten kann und die Rückseite bei zuvor zurück geschalteter Hitze fertig backen. Wichtig ist dabei, dass man die Hitze der Herdplatte nicht zu heiß werden lässt, damit die Pfannkuchen nicht zu dunkel gebacken werden.

Die fertig gebackenen heißen Pfannkuchen auf den vorgeheizten Teller im Backofen übereinandergestapelt gelegt warmhalten.

Haferflocken Pfannkuchen zusammengeklappt mit reichlich frischem Salat genießen.

Oder man möchte süße Haferflocken Pfannkuchen, nur eine Prise Salz, dazu noch nach persönlichem Geschmack 2 – 3 EL Zucker unter den Teig rühren und zusammen mit Obstkompott, oder mit Marmelade bestrichen, als Süßspeise genießen.

Bei 6 Stück vom Haferflocken Pfannkuchen Rezept enthalten 1 Pfannkuchen mit Ausbackfett ca. 185 kcal und ca. 7,5 g Fett