Pikant gewürzte Süßkartoffeln

Diese pikant etwas scharf gewürzte Süßkartoffelbeilage ist schnell und einfach in der Zubereitung. Diese zwar einfache Kartoffelbeilage aus Süßkartoffeln schmeckt hervorragend zu Lamm- und Schweine- und Geflügelfleisch und gibt mit seiner etwas ungewöhnlichen Würzung jedem Gericht das gewisse Etwas mit Pfiff und schmeckt auch nur mit einem gemischten Salat serviert sehr lecker.

Zutaten: für 2 Personen

350 - 400 g Süßkartoffeln geschält gewogen
20 g Butter
Salz
Für die Würzmischung:
20 g Puderzucker
1 TL Ingwerpulver
½ TL Piment gemahlen
½ TL Cayennepfeffer
oder scharfes Chilipulver
Salz

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Rezept Pikant gewürzte Süßkartoffeln die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler dünn schälen, waschen, danach in etwa knapp 1 cm dicke Kartoffelscheiben schneiden.
Süßkartoffelscheiben in einem Kochtopf in leicht gesalzenes kochendes Wasser einlegen, einmal aufkochen, danach je nach Dicke der Kartoffelscheiben ca. 5 – 7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Wobei die Kartoffelscheiben nicht zerfallen, sondern noch gut ihre Form behalten sollten.
Kartoffelscheiben durch ein Sieb abseihen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

In einer Tasse für die Würzmischung Puderzucker oder auch braunen Zucker fein gemahlen, mit gemahlenem Cayennepfeffer, Ingwerpulver und gemahlenen Piment und etwas Salz zu einer Gewürzmischung vermischen.

In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen, die Süßkartoffelscheiben darin ringsum ca. 1 Minuten anbraten.
Rasch die gesamte Gewürzmischung darüber streuen, vorsichtig unterheben und wiederum höchstens 1 Minute mitanbraten und nach Bedarf nochmals mit etwas Salz abschmecken und auf diese Weise als leckere Süßkartoffel Beilage zu Tisch bringen. Für mehr Personen, die oben genannten Zutaten verdoppeln oder verdreifachen.

Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Pikant gewürzte Süßkartoffeln insgesamt ca. 310 kcal und ca. 8 g Fett