Schoko - Haferflockentrüffel

Zutaten: für ca. 60 Stück

75 g zartbittere Schokolade
50 g gehackte Walnüsse
90 g zarte Haferflocken Instant
1/2 TL Zimtpulver
75 g Puderzucker
4 EL Schlagsahne
1 EL Rum
Außerdem:
150 g Kuvertüre zum Überziehen

Zubereitung:

Bei diesem Rezept Schoko - Haferflockentrüffel zuerst die Walnüsse knacken, schälen, oder bereits ausgelöste Walnüsse dazu verwenden.

Die ausgelösten Walnüsse in kochendes Wasser legen, sprudelnd aufkochen und ca. 30 Sekunden kochen lassen.

Danach durch ein Sieb abseihen, kurz mit kaltem Wasser abspülen (blanchieren) und in ein Tuch gelegt trocken tupfen.
Jetzt kann man zumindest einen Teil der oft bitteren Haut an den Nüssen mit den Fingern abziehen.

Anschließend die Walnüsse mit Hilfe eines Messers in kleinere Stücke hacken.

Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und im heißen Wasserbad auflösen.

Puderzucker in die aufgelöste Schokolade einrühren, dabei die Sahne mit unterrühren.

Walnüsse, Zimtpulver, Haferflocken und Rum hinzu geben, zu einer gut formbaren Masse vermengen und kurz ruhen lassen.

Anschließend mit einem Teelöffel jeweils ein etwa kirschgroßes Stück von der Masse abstechen, mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen und auf einen leicht eingeölten kühlen Porzellanteller legen.
So fort fahren, bis die ganze Schoko- Haferflockenmasse aufgebraucht ist

Die Haferflockentrüffel zum völligen Erstarren in den Kühlschrank stellen.

Für die Fertigstellung:
Kuvertüre im Wasserbad auflösen.
Die kleinen kalten Schokotrüffel, mit Hilfe einer Gabel, noch besser einer kleinen Kuchengabel, kurz in die flüssige Kuvertüre heben, abtropfen lassen und zum Festwerden auf ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Kuchengitter legen.

Danach die Schoko - Haferflockentrüffel wieder auf einen Teller oder eine Platte legen und im Kühlschrank ganz erstarren lassen.

Zum Servieren:
Nach Wunsch jeweils eine Trüffel in eine Pralinen- oder Konfekthülse legen und als kleine
winterliche Leckerei servieren.Diese Schoko - Haferflockentrüffel sollten bis zum Verzehren an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
An einem kühlen Ort gelagert, bleiben diese Haferflockentrüffel mindestens 2 - 3 Wochen haltbar.

Bei 60 Schoko - Haferflockentrüffeln enthalten 1 Stück ca. 35 kcal und ca. 2 g Fett